初カンパーニュ...過発酵。
まずは失敗しそうだったのでイーストで焼きました。
案の定、室温が高過ぎて気付いたら過発酵。
それに小さなオーブンなのでなかなか焼き色がつかず...
ようやく焼きあがったのですが、キメが荒かったので失敗作ですね。
オーブンから出した後...
パキッパキッと天使のささやきが。
そして冷めたころにパンを見たら
次は過発酵に気を付けないといけませんね。
粉は全粒粉とスーパーカメリア。
黒ゴマとバターを少しだけ混ぜました。
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by ivory_bell
| 2011-08-03 19:52
| 手作り*パン